原木栽培は重労働の為、最近では菌床栽培しいたけが大変多くなりました。しかし食味は原木しいたけの方が旨味、香りともに最高と言われています。

だから安全安心で綺麗なしいたけです。

1個1個手で収穫しますが、どうしても原木(クヌギの木)の木クズまたは土、ゴミ等が椎茸に付着していますので、必ず1個1個丁寧にエアーで落とします。

椎茸は短期間に大量に発生をしますので、収穫も人出がかかります。また乾燥もほとんどの生産者は油での乾燥機を何台も使用して一気に乾燥させますので1個1個エアーブローしている生産者様は聞いた事がありません。実際椎茸専業農家の多数の方々へ直接聞きましたが収穫後すぐに乾燥パレットへ入れて大量に(生椎茸100kg以上)を乾燥し乾燥品10kg単位で椎茸農協又は椎茸市場(競争入札所)へ納入しているのが実態の様です。大変な驚きです。

1個1個エアーブローしていますので大変きれいです。

天日干しで味が抜群によくなります。

油での乾燥ではありませんので嫌なニオイはありません。

旨味が更に増加します。

どんこ椎茸です。

自社生産の綺麗なエアーブローした原木天日干し椎茸です。